酸萝卜

作者： 一万吨的少女心haha

为了做酸辣粉捣鼓出来的，纯记录。

用料

• 盐 适量
• 糖 少许
• 白醋 适量
• 蒜头 4瓣
• 小米辣 3根
• 白萝卜 一根

酸萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜切丁，加盐进去腌出水（大概一根萝卜的盐量），大概30分钟左右，最后出水了用水清洗干净攥干。因为做的酸萝卜是自家种的，辛辣味太重了，所以腌制好的萝卜我会焯一遍水（焯水的时间大概是1-2分钟），口感不影响的，还是很脆。

步骤 2

半碗白醋跟一小勺糖和适量纯净水/冷白开水（醋和水的比例大概是1:0.5）化开，小米辣切段，蒜头切片，放入醋水里面。

步骤 3

把腌制焯好水的萝卜过几遍冷水放入酸醋水中腌制一两个小时就可以吃啦，腌制久一点更入味呢。

菜谱创建时间：2024-01-22 23:59:18