泡菜汤

作者： 茶酥_8iw4

用料

• 洋葱 越多汤越甜
• 五花肉 看自己，很好吃推荐多加点
• 豆腐 不要太多
• 泡菜 喜欢酸的可以多加，推荐90天以上的泡菜
• 大葱 半根
• 生抽 3勺
• 盐 一小勺，可以尝一下决定
• 蒜 看自己，个人比较喜欢，所以是半头
• 金针菇 喜欢吃就多加
• 韩国辣酱 一勺
• 辣椒粉 一勺
• 淘米水 没过食材
• 料酒 两勺如果带盖子可以用盖子，大概两盖
• 鱼露或虾酱 一勺
• 细辣椒面 一勺喜欢吃辣多加
• 粗辣椒面 一勺

泡菜汤的做法步骤

步骤 1

准备工作：把手拿到一边别放案板上，防止把手机切了（特别是新手），豆腐切块，五花肉切片（一元硬币厚），大葱切片，洋葱切片，鲜辣椒切片，姜切末，蒜泥

步骤 2

锅内加入少量油和姜末，加入五花肉，煎或炒一下五花肉，直到肉出现微焦

步骤 3

加入泡菜翻炒（汤别倒进去，单独放泡菜），炒到锅内没有水分（但不是泡菜干了），

步骤 4

加入料酒一汤勺和辣椒面（一勺粗一勺细），继续翻炒，再次炒干，加入淘米水和空出来的泡菜汤，没过食材，加入洋葱，中火十五分钟。

步骤 5

十五分钟后，加入豆腐块、大葱、蒜末、三勺生抽，两勺鱼露或虾酱，两勺料酒和一小勺盐、鲜辣椒，中火二十分钟。

菜谱创建时间：2024-01-22 20:28:01