牛肋排汤

作者： 做个简单的饲养员

当饲养员的第N+47天

用料

• 牛肋排 500g
• 白萝卜 200g
• 大葱 1段
• 生姜 1小块
• 料酒 8汤匙
• 面粉 30g
• 盐 3勺
• 党参 10g
• 当归 5g
• 黄芪 5g

牛肋排汤的做法步骤

步骤 1

一个大盆，将牛肋排用清水简单冲洗一下，再放入盆中，加面粉、2勺盐和水搓洗，洗净牛肋排杂质，后用流水冲洗干净。白萝卜削皮，切滚刀块洗净备用。

步骤 2

起锅放入洗好的牛肋排、大葱和姜，加入冷水没过牛肋排，倒入3汤匙料酒，烧开后1分钟关火，将牛肋排捞出洗净。

步骤 3

（我用的电炖锅）将牛肋排放入炖盅，加5汤匙料酒，放入党参、黄芪，当归，加水没过牛肋排。上炖锅，炖2小时（真的慢，高压锅啥的可以减少时间）。1小时20分钟后，撇去浮油，放入白萝卜继续炖，出锅前加一勺盐调味。

步骤 4

出锅啦。次方的灵魂就是药材香萝卜香混着料酒香。

菜谱创建时间：2024-01-22 15:55:42