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荠菜大馄饨的做法

荠菜大馄饨

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三宝妈家常菜
上海人爱吃馄饨,今天带给大家荠菜大馄饨的做法,包括馄饨的包法和馄饨汤底。这一碗馄饨娃们都光盘,汤也给我喝光了!

用料

荠菜大馄饨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荠菜去根洗干净,荠菜很多泥沙,要多洗几遍。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水,把水烧开,倒入荠菜变色就可以捞出。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过一下凉水,防止叶子变黄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤干水分

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切碎备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉末买回来再剁一下

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入荠菜碎,打两个鸡蛋,放入生抽,蚝油,盐,白糖,白胡椒粉,芝麻油。然后用筷子朝着一个方向搅拌

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至均匀即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馄饨皮要买中厚些的,太薄的是港式馄饨做法。盘子里放些面粉以防止粘底,备一小碗清水

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包法如此,其实还有别的包法,确定不会露馅儿就行。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好了,多余的放进冷冻过几天再吃

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下馄饨很简单,和下水饺没啥两样。冷水烧开放入馄饨

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开后再加点清水重新烧开

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

孩子喜欢吃紫菜,撕一些在汤里烫一下

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有的馄饨都漂浮着就好了

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤底里切一些榨菜碎,葱花,一小撮盐,几滴老抽,加入汤水(如果孩子怕烫,也可以加点凉水),如果喜欢醋的加一勺香醋。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把馄饨盛入汤底就可以开吃啦。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

家的味道!希望传承下去,也成为娃心中家的味道!

荠菜大馄饨的小贴士

喜欢肉多的按我这比例,喜欢菜多点,就按肉菜1:1。另外,馄饨皮我买多可一包,我这个比例,两包就够了,大概可以包120个的样子。

菜谱创建时间:2024-01-22 14:03:26
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