荠菜去根洗干净,荠菜很多泥沙,要多洗几遍。
焯水,把水烧开,倒入荠菜变色就可以捞出。
过一下凉水,防止叶子变黄
挤干水分
切碎备用
肉末买回来再剁一下
放入荠菜碎,打两个鸡蛋,放入生抽,蚝油,盐,白糖,白胡椒粉,芝麻油。然后用筷子朝着一个方向搅拌
搅拌至均匀即可
馄饨皮要买中厚些的,太薄的是港式馄饨做法。盘子里放些面粉以防止粘底,备一小碗清水
包法如此,其实还有别的包法,确定不会露馅儿就行。
包好了,多余的放进冷冻过几天再吃
下馄饨很简单,和下水饺没啥两样。冷水烧开放入馄饨
水烧开后再加点清水重新烧开
孩子喜欢吃紫菜,撕一些在汤里烫一下
所有的馄饨都漂浮着就好了
汤底里切一些榨菜碎,葱花,一小撮盐,几滴老抽,加入汤水(如果孩子怕烫,也可以加点凉水),如果喜欢醋的加一勺香醋。
把馄饨盛入汤底就可以开吃啦。
家的味道!希望传承下去,也成为娃心中家的味道!
喜欢肉多的按我这比例,喜欢菜多点,就按肉菜1:1。另外,馄饨皮我买多可一包,我这个比例,两包就够了,大概可以包120个的样子。