卤肉饭

作者： hellen_8

用料

• 带肉五花肉
• 四个鸡蛋
• 6朵香菇
• 半个紫圆葱
• 蒜、姜、葱花
• 盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、大料、花椒、香叶

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉洗净凉水下锅，大开之后撇去血沫，肉汤留着。焯完的肉控干备用。鸡蛋煮熟备用。

步骤 2

倒油小火炒紫圆葱，小火慢煸，尽量别糊吧。圆葱酥捞出备用，剩底油炒肉。

步骤 3

蒜、姜、葱花，香菇一起炒。

步骤 4

炒一会将圆葱酥放进去炒，放料酒，生抽，老抽，冰糖，花椒，大料，干辣椒，香叶，盐，将之前的肉汤放进去炖，大火之后转小火慢炖，将鸡蛋放进去。小火收汁之后就好了。

步骤 5

小油菜或者棠菜焯水之后食用。

菜谱创建时间：2024-01-21 17:28:47