红烧舟山带鱼

作者： samanthawong

用料

• 舟山带鱼 1条（400克左右）
• 酱油 3-4勺
• 香醋 1-2勺
• 料酒 2勺
• 姜 6-8片
• 葱 5-6根
• 糖 1克

红烧舟山带鱼的做法步骤

步骤 1

舟山小眼带鱼一条，去内脏（海鲜店一般会帮忙处理）洗净控干水分，去背鳍。沿尾部向上撕，很容易去掉。

步骤 2

撕下的鳍还带着一些刺。带鱼剪小段备用。

步骤 3

姜片，葱结。

步骤 4

热锅凉油，放入带鱼段慢煎，不着急翻面，待一两分钟后轻轻晃动锅，带鱼有滑动的迹象再翻面，不会粘。

步骤 5

翻动一下煎另一面，视个人喜好也可只煎一面。

步骤 6

煎好后沿锅边依次淋上料酒，香醋，再倒入酱油和糖，加入姜片，葱结，添一碗水，烧6分钟左右。

步骤 7

收汁后出锅，撒上葱花或香菜碎。

菜谱创建时间：2024-01-21 13:29:18