0难度凉拌胭脂萝卜丝

作者： 蝶变_6688

重庆人喜欢把胭脂萝卜放在泡菜坛里，一坛子泡菜都变得红红的很好看。老家二姐给了我一些胭脂萝卜，做泡菜用不了多少，倒是凉拌一天两个，几天就给吃完了。好看，好吃，解油腻，没人不喜欢。 做法也简单，比起一般凉拌菜，连水都不用过，厨房小白做起来也不是问题。

用料

• 萝卜 1—2个
• 盐 1小勺
• 生抽
• 白醋
• 白糖
• 藤椒油
• 辣椒油
• 花生、芝麻、芫荽

0难度凉拌胭脂萝卜丝的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净切丝。 刀工不好的用工具擦丝。 最红的萝卜皮不要扔，好看全靠它。

步骤 2

撒盐拌匀，杀水约一分钟，出水后把水倒掉。挤干萝卜丝。 有的师傅喜欢这时再清洗一下萝卜丝。我因为舍不得好看的红色流失，所以没有再漂洗，如果盐多，后面就不加生抽了。

步骤 3

加醋、糖、藤椒油、辣椒油。 撒花生、芝麻、芫荽，版本升级。 ⚠️如果盐已经够味，生抽可不加。 ⚠️生抽加入会变深色，慎用。

步骤 4

拌匀就行。开吃！清新爽脆！

菜谱创建时间：2024-01-21 00:53:44