咖啡☕️抹茶🍒莓果可露丽💗法式优雅下午茶

作者： 小小家的咖啡

🎊新年第一烤，一款可爱美味的法式小甜点～咬破焦香酥脆，内馅是出乎意料的柔软，🍯浓浓的焦糖香草气息萦绕在口腔和鼻尖。搭配不同口味的奶油内馅，好吃到💃转圈圈，只有亲自品尝才知道有多美味哦！ ‼️配方可做兔子家的可露丽模具两盘共12颗。 ‼️可露丽保存方法 可露丽赏味期很短，出炉冷却后食用口感是zui佳的，吃不完立刻密封冷冻保存，吃之前取出常温静置一会即可食用，表面还是酥脆的。

用料

• 🔻可露丽材料A
• 牛奶 375克
• 黄油 60克
• 糖 160克
• 香草荚 1根
• 🔻材料B
• 牛奶 375克
• 全蛋 3个
• 蛋黄 3个
• 中筋面粉 150克
• 🔻材料C
• 朗姆酒 30克
• 🔻内馅材料
• 奶油奶酪 60克
• 糖 18克
• 淡奶油 150克
• 咖啡液 5克
• 抹茶粉 1.5克

咖啡☕️抹茶🍒莓果可露丽💗法式优雅下午茶的做法步骤

步骤 1

材料A全部倒入小奶锅（香草荚剖开刮出籽一起加入）。

步骤 2

开中火加热搅拌至黄油和糖融化，煮沸后关火放凉备用。

步骤 3

材料B先将液体混合均匀。

步骤 4

再加入过筛的中筋面粉搅拌均匀。

步骤 5

将冷却至30度左右的材料A倒入材料B中搅拌均匀。

步骤 6

过筛。

步骤 7

加入朗姆酒搅拌均匀。

步骤 8

保鲜膜贴面密封放入冷藏24-72小时。

步骤 9

取出静置好的面糊，放入50度的温水中回温。

步骤 10

期间搅拌一下至面糊升温25度左右。

步骤 11

可露丽模具薄薄刷一层黄油。

步骤 12

倒入面糊至八分满。

步骤 13

送入烤箱热风220度18分钟转180度40分钟。

步骤 14

送入烤箱热风220度18分钟转180度40分钟，出炉后脱模放凉备用。

步骤 15

奶油奶酪软化后加入糖搅拌均匀，等分3份，

步骤 16

其中2份分别加入抹茶粉

步骤 17

和咖啡液搅拌均匀。

步骤 18

淡奶油打发至6分发。

步骤 19

等分3份分别加入奶酪糊中，继续打发至裱花状态。

步骤 20

分别装入裱花袋。

步骤 21

冷却的可露丽中间用筷子戳出洞。

步骤 22

用泡芙花嘴挤入奶油。

步骤 23

表面做上喜欢的装饰即可。

菜谱创建时间：2024-01-19 15:19:30