猪皮冻

作者： 虫妈美食

用料

• 猪皮 1000克
• 葱 适量
• 姜 四片
• 八角 3个
• 盐 适量
• 料酒 适量

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

买来的猪皮，带手套清洗一下。凉水下锅，锅里放葱段，八角，料酒，煮十分钟。筷子能插透就可以了。放入温水中，挑一下，看有没有毛。拿出一块，用刀刮去油脂，这一步要使劲儿，有耐心的刮。刮好以后，切成条

步骤 2

放入适量盐，白醋，反复揉搓

步骤 3

加入温水，反复搓洗

步骤 4

直到水变清就可以了

步骤 5

1：4的比例，一碗猪皮，4碗水 我放了点提前泡好的黄豆，也可以放花生。或者什么都不放 加入葱段，姜片，八角（后面我放了姜片 开火煮40分钟

步骤 6

关火以后，倒入盘中，或者什么容器都可以 放室外一晚上，上面要盖盖子的

步骤 7

凝固的可以

步骤 8

拿出切成条

步骤 9

调个料汁儿，蒜泥中，加入醋，生抽，耗油，辣椒油，盐，香油。倒入盘中，就可以开吃咯

猪皮冻的小贴士

猪皮上的油脂，一定用刀去干净。猪毛也要反复检查拔掉。

菜谱创建时间：2024-01-19 15:18:49