蓬松宣软，营养又健脾胃的山药小圆饼

作者： 帽姐的美食旅行

数九寒天的，多吃点山药，健脾胃又有营养。不加一滴水，简单好操作，蓬松又宣软，弹性十足，吃起来柔软劲道，甜丝丝的。

用料

• 山药 2根
• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 1羹匙
• 胡萝卜 小半根

蓬松宣软，营养又健脾胃的山药小圆饼的做法步骤

步骤 1

山药洗干净去皮，切成小段

步骤 2

将切成小段的山药放入蒸锅中大火蒸20分钟，将山药蒸熟

步骤 3

蒸山药的时候，将胡萝卜切成小碎丁

步骤 4

蒸好的山药趁热压成山药泥，越细腻越好，打入鸡蛋，放入酵母和白糖。

步骤 5

加入面粉揉成面团，盖上盖子发酵。

步骤 6

将胡萝卜碎放入发好的面团中，揉搓排气。

步骤 7

擀成大约1公分厚的大面饼

步骤 8

找个瓶盖或小杯子，大小根据自己的喜好来选，压成小圆饼，压好后，扯掉多余的面皮，再重复以上的步骤，直到将面团全部都压完。

步骤 9

放到蒸帘上二次醒发10分钟，看着个个都胖乎乎的、拿起来轻飘飘的就醒发好了

步骤 10

大火上汽蒸10分钟，出锅

步骤 11

蓬松宣软的山药小圆饼就好啦

蓬松宣软，营养又健脾胃的山药小圆饼的小贴士

1、这里放的一羹匙糖的量是为了促进酵母发的，喜欢吃甜一点的可以多放一些糖； 2、一定要二次醒发，这样做出来的小圆饼才蓬松宣软。

菜谱创建时间：2024-01-18 20:29:45