酥锅

作者： 品味生活的吉香

年龄越大，越怀念小时候的味道，复刻制作记忆中小时候姥姥做的酥锅的味道。

用料

• 白菜 一大颗
• 藕 4块
• 海带 4块
• 醋 100克
• 酱油 300克
• 糖 50克
• 葱姜 适量
• 料酒 30克
• 盐 适量
• 排骨 2斤
• 炸豆腐 6块
• 腐竹 300克
• 花椒大料 适量
• 水 500克

酥锅的做法步骤

步骤 1

藕清洗去皮一切4份即可

步骤 2

白菜洗干净

步骤 3

腐竹泡发

步骤 4

海带洗干净

步骤 5

排骨汆水

步骤 6

海带卷成卷汆水

步骤 7

藕放在最下层

步骤 8

然后放入海带

步骤 9

再当上排骨，这一层可以吧花椒，八角，桂皮和香叶放入

步骤 10

放一层腐竹和炸豆腐

步骤 11

放入葱姜

步骤 12

放点包一层

步骤 13

将所有的调料和水放入一个大碗中，搅拌均匀，放入锅中

步骤 14

最后再用大白菜叶把整个锅都排满。这会是盖不上锅盖的

步骤 15

小火炖煮，白菜会慢慢塌下来至锅盖盖上。

步骤 16

一般炖三个小时左右就可以出锅了。

步骤 17

切块装盘，可以根据口味淋上适量香油。不喜欢的可以不加。

菜谱创建时间：2024-01-18 19:21:03