好彩头年夜饭-招财进宝椰香南瓜包

作者： 莉莉菲

新年在即，国人在饮食方面喜欢讲究各种寓意。 美好的寓意谁不喜欢呢。 平时特别喜欢做南瓜馒头，这次用点小心思做成了金灿灿的招财进宝包子，添加了椰浆和面，椰香浓郁；包的是酸甜的桑椹馅，也用了炼奶来调配，奶香浓郁。 在蒸的过程中就馨香满屋，仿佛置身于热带椰岛的甜蜜之中。 这盘包子放在年夜饭桌上，首先在视觉上就十分讨喜,寓意也非常好——招财进宝，黄金满屋；其次，椰香、奶香层层风味叠加，从鼻孔到舌尖都是一种享受。 一起来讨个好彩头吧。 - 配方约可做10个。

用料

• #面团 Z#
• 中筋粉 300克
• 南瓜泥 160克
• 椰浆 30克
• 干酵母 3克
• 玉米油 15克
• #馅料
• 桑椹肉多多 160克
• 炼奶 30克

好彩头年夜饭-招财进宝椰香南瓜包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切块蒸熟，取用300克捣成泥；

步骤 2

加入椰浆和酵母，搅拌均匀，再加入中筋面粉，用刮刀拌至无干粉；

步骤 3

揉成光滑有韧性的面团后，加入玉米油继续揉至吸收，滚圆密封松弛10分钟；

步骤 4

在这过程中，往桑椹馅中加入炼奶，拌均匀；

步骤 5

把面团分成25克的小剂子，滚圆密封松弛；

步骤 6

把馅料搓成15克的小丸子；

步骤 7

取一个面团小剂子，擀开成圆形；

步骤 8

包入一个馅料小丸子，捏紧，搓成椭圆形；

步骤 9

再取一个小剂子擀开成圆形，用刮板对半切开；

步骤 10

蘸点水贴在椭圆形的两侧，整理一下成元宝状，后面的如法炮制做好；

步骤 11

码进垫了油纸的蒸锅，发酵至1.5倍大，直接开火，水开后转中小火蒸13分钟，焖2分钟即可开锅。

步骤 12

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 13

成品1

步骤 14

成品2

步骤 15

成品3

步骤 16

成品4

步骤 17

成品5

步骤 18

成品6

步骤 19

成品7

好彩头年夜饭-招财进宝椰香南瓜包的小贴士

△ 馒头的含水率一般为50%，多了不好造型，南瓜泥自带水分，可以预留一点酌情添加； △ 造型馒头一般只需要一次发酵； △ 在制作的过程中，若手速慢，要及时盖好防失水。

菜谱创建时间：2024-01-18 14:48:40