软fufu的直接法荔枝玫瑰面包 ，3天依然柔软

作者： 白胖胖啊白胖胖咿呀咿呀呦

荔枝和玫瑰这对大热cp真的不管用来做什么都很合适，这款面包不属于浓郁挂的，但吃起来有那种淡淡的荔枝的甜味和玫瑰的香味，很耐吃。 需要提前做波兰种，玫瑰花是在种面里加入，提前一晚浸泡也可以让香味散发的更好。 第二天揉好面之后直接整形发酵，不需要二次发酵，很快手好操作，室温放了三天依然非常柔软~~~快试一下吧~ 配方可做1个8寸蛋糕模具，如果用小金盘来做的话需要1.5倍量。

用料

• #波兰种
• 高筋面粉 70克
• 干酵母 1克
• 水 70克
• 干玫瑰花瓣 4克
• #主面团
• 高筋面粉 290克
• 细砂糖 40克
• 盐 3.5克
• 奶粉 10克
• 干酵母 1.5克
• 荔枝汁 100克
• 牛奶 60克
• 黄油 30克

软fufu的直接法荔枝玫瑰面包 ，3天依然柔软的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，面粉和捏碎的玫瑰花混合搅匀。

步骤 2

室温发酵1小时，转冷藏过夜使用。

步骤 3

发好的波兰种里面有细密的网状结构。

步骤 4

主面团所有材料除黄油外和波兰种一起放入长帝企鹅顶顶厨师机。

步骤 5

先开2档打1—2分钟，将原材料混合，转5档，打6—7分钟，打至基本扩展阶段。

步骤 6

加入软化的黄油。

步骤 7

开2档打2分钟将黄油打进面团，再次开到5档打5—6分钟，打至可以拉出薄薄的手套膜。

步骤 8

将面团取出，分成9份，滚圆，醒15分钟。

步骤 9

步骤 10

醒好的面团再次排气滚圆，放入模具中，32℃发酵至约2倍大。

步骤 11

烤箱提前预热，上火170℃，下火180℃，烤20分钟。

菜谱创建时间：2024-01-17 16:40:20