自制辣椒油

作者： 时光达达

用料

• 辣椒面 粗细各一半
• 熟芝麻
• 盐
• 桂皮
• 八角
• 香叶
• 葱
• 姜
• 蒜
• 洋葱
• 花椒
• 白酒
• 白醋
• 小茴香
• 香菜

自制辣椒油的做法步骤

步骤 1

备料，八角，桂皮，香叶，花椒，草果，小茴香，泡水半小时。 洋葱切条，大蒜带皮拍一下，姜切片拍一下，葱洗净

步骤 2

粗细辣椒面放瓷碗中，盐少许，熟芝麻，用熟凉油搅一下，放一点白醋，白酒

步骤 3

锅内倒油，三层热放入滤过水的大料，姜，蒜，葱，中小火慢熬，至金黄用漏勺全部捞出

步骤 4

油至六层热倒入三分之一在碗里，搅和，油温八层热再倒入三分之一，搅和后，锅边冒烟大概九十层热，倒剩下的油，搅和，放凉。

菜谱创建时间：2024-01-17 13:52:14