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奶油浓汤烩饭（无奶油版）
用料
奶油浓汤烩饭（无奶油版）的做法步骤
1️⃣先来处理鸡蛋，图片做的是烘煎蛋，这个会比较费时间，也比较费功夫，但是这个蛋超级好吃！ 全程小火！不用翻面！ 将黄油🧈热化，在油微微响的时候往锅里打入鸡蛋，然后就是“漫长”又“谨慎”地等待。 等锅底部传来的热量慢慢烘煎鸡蛋，看到鸡边边一些微焦的时候，从边边试探鸡蛋有没有能够干净脱离锅面（要趁油没有完全烧干的时候让鸡蛋脱锅） 剩下就是等待蛋黄熟的过程，像图片那样不翻面能看出来蛋黄表面被烘熟了一小块的程度就可以了😌 （如果是用无菌蛋，而且喜欢生鸡蛋味道的也可以不用等蛋黄熟，看个人需要控制） 最后一笔点睛之笔，趁热往鸡蛋表面点上几滴酱油。 （不知道趁热是什么原理，但是这样做的话，酱油的味道能够和鸡蛋完全融合，会提鲜而且让这个蛋的口感更丰富。） 🙉这个鸡蛋就是好吃在，底部是微焦酥脆的口感，表面是柔软的口感，配上酱油的鲜香就是一个完美！（朋友吃过也超爱）
省力鸡蛋处理：将鸡蛋打散加一点水和盐倒入锅里炒熟就好了，如果有其他肉类配菜可以不用加鸡蛋。
2️⃣做奶油底，全程中小火。 鸡蛋从锅里取出来放一旁，锅不用洗，再加入一些黄油热化然后倒入面粉翻炒，炒至微黄黏稠块状（图片的就有些太干了，因为考虑今天煎蛋已经用了黄油，怕热量太高在这里黄油就用得少了一些）
3️⃣做汤，同样全程中小火。 奶油底做好之后加入少量清水，番茄块一同加入进去。 （因为番茄比较耐煮也不会变色造成观感不好，所以和水一起放进去煮，如果要加入其他需要煮久一些的食材，可以在这一步放进去） 番茄切得大块一些，煮到后面出番茄香味的同时番茄也不至于煮烂，吃的时候能吃到软且是块状的番茄口感，番茄是必不可少的解腻食材，番茄微酸的口感完全中和牛奶和黄油吃到后期的腻味，全程吃完这个饭都只觉得意犹未尽👀
4️⃣奶油浓汤，水煮开之后，倒入牛奶，牛奶微冒泡之后放入青菜，翻动青菜有变得微塌的感觉时候加适量盐调味。 整一个很“微”妙的过程～ （这一步就适合放一些熟得快又怕煮久变色影响观感的食材的，盐的量按自己口味放，但是如果用的有盐黄油，要考虑两者盐量）
5️⃣最后就是收汁烩饭了，青菜完全塌之后倒入隔夜饭搅散，小火收汁。 汁水不要收得太干，汤汁最好留到有流动性的状态，因为吃的时候汤汁会逐渐变干，糯糯一层汤汁裹着米饭的程度是最好吃的！ 收汁过程不用搅动，就让米饭慢慢烩着，底部会有一些些微焦，吃的时候会很香很惊喜🤩
6️⃣放入煎蛋就可以开吃啦，成品是封面图，这里图片是食材大合照。 自己可以按需求增减食材，菜谱做的一人量，但是今天的米饭比想象得多了一些，加上又用了面粉，所以吃完超级撑，今天这个大概是一个男生的一人量了🥲
奶油浓汤烩饭（无奶油版）的小贴士
1️⃣最好是用不粘锅、小奶锅之类的锅具 2️⃣盐不要加多，微微咸的口感很绝妙，个人感觉咸味如果重了会增腻 3️⃣必须的基础食材是黄油、面粉、牛奶、番茄、米饭、盐，其他的都可以自行创作搭配🥰
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