老友粉

作者： jiliuyao

早餐店里经常点的老友粉，味道复刻。2人份

用料

• 酸笋 一小抓
• 猪肉 适量
• 豆豉 适量
• 蒜 适量
• 番茄 2颗
• 生抽 适量
• 黑抽 适量(可不要，调色用)
• 河粉 1斤
• 盐 适量
• 糖 适量(调口感用)
• 葱 适量

老友粉的做法步骤

步骤 1

锅热下油，爆香蒜末豆豉

步骤 2

加入肉沫爆香，加入酸笋翻炒爆香后加入番茄丁

步骤 3

番茄丁炒出汁再加水(我这里两人份，就加两人份的水量)

步骤 4

大火煮开，然后根据自己口味调味(适量加入醋，糖，生抽，盐，想要颜色深一些加点黑抽)。因为番茄，酸笋都有酸味，醋尽量少加，按自己口味来调。糖只是用来调节口感，不要加多。

步骤 5

把汤料都盛出来。再用刚刚的锅烧一锅水烫豆芽跟河粉(顺便热水洗锅了哈哈)，河粉不要烫久。全部捞出来之后放入盛汤料的面碗里就可以了！面上再撒上些葱花好看又好吃

步骤 6

鲜香

菜谱创建时间：2024-01-17 10:49:04