大理石巧克力蛋糕—小山进的全部作品
巴伐利亚奶冻糊好像做的偏厚了，可能奶油打过了然后巧克力融化也温度高了导致偏厚最后倒下去完全是一片，然后我搅拌了一下倒也还好，可可海绵没按照方子，而且是蒸的没有烤 #午餐•2018年5月9日#
yaya_yaya
这次做前后花了一个半小时 总结如下1、严格按方子加蛋白的话可以凝固的很好 不过个人觉得吉利丁可多加2-3g 2、滴黑巧的时候要集中在中部迅速围圈倒入两三圈否则切面很难出大理石纹路 味道就不用说了吧毕竟是小山进…
浦夜
和朋友Reese一起做的，边做边嘀咕这方子好奇怪，500多克淡奶油只用了10g吉利丁，最后只能用零下18度极速冷冻，挤上奶油再冻，最后盖可丽饼，好在看起来算是成功了。
三x三
