卤猪尾巴

作者： 是贾一一

用料

• 老抽 适量根据颜色口味自己调
• 姜
• 生抽
• 料酒
• 八角
• 香叶
• 干辣椒
• 盐
• 冰糖

卤猪尾巴的做法步骤

步骤 1

准备好八角、香片、鲜姜、干辣椒、蒜（可以加入适量桂皮花椒，家里刚好没了）以上适量姜可以多一点，另外备小碗老抽、生抽、咸盐、糖适量（颜色好看可以多加入老抽、糖少量）

步骤 2

洗干净的猪尾巴冷水下锅加入适量鲜姜以及料酒开始焯水（可以多加一点去除异味）

步骤 3

焯水完毕，将焯水倒掉，猪尾巴另外放置冷水冲刷，保留胶脆口感，备用

步骤 4

锅中加水倒入调料至沸腾后加入备用猪尾巴

步骤 5

大火炖15分钟左右自己用筷子插一下感受肉质硬度，最后小火慢炖收汁（中途感觉颜色淡可以继续加入适量老抽）

步骤 6

卤猪尾巴完成收工，可以直接吃或者根据口味蘸料醋酱油都可以。

菜谱创建时间：2024-01-16 21:40:43