上海本帮红烧羊肉

作者： HomeClassroom

冬天最适合了。

用料

• 羊肉 1kg
• 姜 4-5片
• 米酒 15ml
• 大葱 半根
• 青蒜 2根
• 白萝卜 一根
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 半个
• 干葱 50g
• 生抽 15ml（一大勺）
• 老抽 15ml
• 冰糖 20g
• 郫县豆瓣 15g（一大勺）
• 海鲜酱 15g
• 油 30g
• 香料：
• 香叶 2片
• 桂皮 1根
• 小茴香 7-8颗
• 干辣椒 2根
• 蒜 4瓣
• 花椒 7-8颗

上海本帮红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉斩块 冷水入锅 煮沸后捞出沥干

步骤 2

所有配菜切配好 葱切片 姜切片 蒜不切 干葱切碎 萝卜去皮切滚刀块

步骤 3

热锅冷油加入冰糖炒糖色

步骤 4

炒到焦糖色加入加入羊肉块

步骤 5

加入所有葱姜蒜青蒜杆 干葱碎 香料以及郫县豆瓣 海鲜酱 生抽 老抽 炒匀 加入米酒翻炒几下后加入热水基本浸没，煮开后加入萝卜

步骤 6

小火炖煮30分钟后试味，选择加盐或者不加。最后撒青蒜叶即可。

步骤 7

咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟

菜谱创建时间：2024-01-16 12:41:27