纯肉脆皮肠

作者： 于美人儿

在小红书上学的一个“爱做饭的多多妈”的食谱，和大家一起分享，还跟着这个宝妈的食谱做了糯米肠，也是一次成功，推荐

用料

• 肉（提前冻1小时） 2斤
• 盐 7克
• 糖 30克
• 花椒粉 2克
• 姜粉 2克
• 红曲粉（上色） 2克
• 淀粉 35克
• 生抽 20克
• 耗油 10克
• 蜂蜜（可不加） 适量
• 玉米粒（可不加） 适量
• 冰水 100克

纯肉脆皮肠的做法步骤

步骤 1

肠衣泡半小时以上，加点白酒泡去腥味

步骤 2

肉沫+肉粒

步骤 3

加调料，分次加冰水，搅拌均匀，多搅拌一段时间，会劲道

步骤 4

灌肠

步骤 5

压扁，7.8分满，扎起来，一根扎2.3个孔，反面也扎2.3个孔。别扎太密容易开。晾一天一夜。

步骤 6

冷水上锅还是热水上锅都试过，没啥区别，半小时即可

步骤 7

挺好吃的，不咸

菜谱创建时间：2024-01-15 20:54:21