家庭自制椰子油爆米花

作者： Archer在厨房

椰子油蹦的爆米花椰香味超级浓郁！即使放的糖少一点也依旧美味！一起来做简单快速的爆米花吧🍿️

用料

• 玉米粒 120克
• 椰子油 50
• 白砂糖 20-60克

家庭自制椰子油爆米花的做法步骤

步骤 1

锅里放油、白砂糖，玉米粒

步骤 2

全程中火，不熟练用中小火 用铲子持续翻炒，让玉米粒尽可能均匀地沾上糖和油。 ⚠️注意：这步的关键在于让糖尽可能融在油里，且避免糖焦掉。由于椰子油在较低温度时是固态，怕操作不好可以先微波30s让椰子油微微融化再放入锅里

步骤 3

随着搅拌、加热糖会略有结块、颜色稍稍变黄、出沙，这时爆米花就快开花了

步骤 4

第一颗爆米花开花的时候就盖上锅盖！爆开的速度很快，不要等；期间不时摇晃锅子，让玉米粒尽可能受热均匀。

步骤 5

听到爆开的声音变弱、变慢，大概间隔2-3s没有爆开就要关火 时间长糖就会糊，爆米花会变苦 时间不够不过是多几粒玉米粒没爆开而已，不确定时机的话宁早勿晚

步骤 6

离火后迅速倒进大盆or大框里 速度要快，否则很容易糊 然后尽快给爆米花降温 夏天吹风扇、冬天我直接开窗，半分钟左右就可以吃了 椰香浓郁，超级好吃！

家庭自制椰子油爆米花的小贴士

玉米粒在pxx买的爆米花专用 锅要尽可能大，不粘锅比铁锅好操作 我用的是32cm炒锅，120g刚好爆出满满一锅 如果锅小，玉米粒要适当减少 整个过程5分钟以内，注意要点就是尽可能避免糖焦掉，否则整锅爆米花都会苦… 糖越多爆米花越脆，60g超级好吃😋！ 但是大部分应该都怕胖，20g也有甜味，在椰子油的加持下也很好吃 总体而言操作难度不大，希望大家都能在家吃到香香的爆米花～～～～

菜谱创建时间：2024-01-15 14:32:21