超级嫩滑的虾仁滑蛋

作者： 向往的生活让我爱做菜

又一款快手的高蛋白菜谱

用料

• 鸡蛋 1只
• 虾仁
• 盐 5克
• 油 3汤匙
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 葱 2根
• 姜 2片

超级嫩滑的虾仁滑蛋的做法步骤

步骤 1

虾仁去虾线，用一个蛋清抓匀后放入1勺淀粉抓匀，腌制10分钟，加盐拌匀，热锅加油，油热后放入葱姜爆香后倒入虾仁翻炒加1勺料酒，虾仁变色后盛出备用（把葱姜挑出去只留虾仁）

步骤 2

淀粉加半碗清水调成水淀粉

步骤 3

鸡蛋打散，倒入水淀粉，加盐搅拌均匀，倒入放凉的虾仁

步骤 4

热锅热油关火倒入蛋液和虾仁，边缘蛋液结块固化后，用铲子往中心推，一直到没有湿的液体即可，中途如果锅的温度不够了，可以开大火烧几秒后马上关火

超级嫩滑的虾仁滑蛋的小贴士

1.虾仁没有固定数量多有就多放，没有就少放，但是腌制的时候一定不要加盐，要马上入锅炒之前才加盐 2.油一定要多 3.我用的是活虾自己剥的虾仁

菜谱创建时间：2024-01-15 14:11:15