梦龙盒子

作者： D端阳Y

用料

• 1蛋黄糊：
• 鸡蛋黄 4个
• 低粉 30克
• 可可粉 15克
• 黑巧 15克
• 白糖 30克
• 黄油 35克
• 牛奶 50克
• 2甘纳许：
• 黑巧 40克
• 白糖 30克
• 3蛋清部分：
• 鸡蛋清 4个
• 白糖 35克
• 柠檬汁 几滴
• 4奶油部分：
• 淡奶油 180克
• 白糖 10克
• 5脆皮部分：
• 黑巧 80克
• 椰子油 30克
• 花生碎 25克

梦龙盒子的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊： 我家这次买的鸡蛋比较小，就用了4个鸡蛋，鸡蛋大的用3就行，蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻

步骤 2

不粘锅放入黄油，黄油化后放入低粉和可可粉小火加热

步骤 3

关火趁热加入黑巧

步骤 4

搅拌成这样

步骤 5

倒入牛奶搅拌均匀

步骤 6

加入蛋黄

步骤 7

蛋黄糊就完成了

步骤 8

甘纳许： 黑巧加入牛奶

步骤 9

软化后放入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏

步骤 10

蛋清部分： 冷冻的蛋清加入白糖和柠檬汁，这个时候烤箱170℃开始预热

步骤 11

发达到纹路固定即可

步骤 12

盛出一部分放入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 13

其余的都倒入蛋黄糊中

步骤 14

倒入模具，放入烤箱上下管150℃，50分钟，中途颜色太深可盖一层锡纸，烤好的蛋糕倒扣晾凉切片

步骤 15

淡奶油+白糖+甘纳许

步骤 16

打发到这种程度

步骤 17

切片的蛋糕铺入盒中

步骤 18

挤入巧克力奶油

步骤 19

加入喜欢的坚果

步骤 20

再盖一层蛋糕

步骤 21

椰子油和黑巧加热成液体状后加入花生碎搅拌，淋至蛋糕表面，晾一下放入冷冻10分钟，拿出盖上盖子即可。

菜谱创建时间：2024-01-15 10:20:13