清炖牛肋条

作者： 烧卖爸爸

用料

• 牛肋条肉
• 白芷
• 八角
• 姜
• 去皮草果
• 花椒
• 枸杞
• 生抽
• 香醋
• 盐
• 糖
• 蚝油
• 蒜蓉

清炖牛肋条的做法步骤

步骤 1

牛肋条骨筋膜切开，有助于脱骨

步骤 2

冷水下肉，水要完全没过肉。加入适量白芷，八角，姜片，去皮草果。

步骤 3

中大火煮开，逐渐撇去血沫，直至没有血沫浮出。

步骤 4

依个人口味，加入适量花椒，枸杞。 转小火炖三至六小时，依个人喜好。

步骤 5

蘸水是酸口的。生抽打底，略加盐和糖，加入更多的香醋是主味。加一点蚝油提鲜。喜欢蒜蓉的可以加一点。喜欢辣的可以再加辣椒粉或者辣油。

菜谱创建时间：2024-01-15 10:13:48