红烧鲤鱼

作者： 勤劳的小笨猴

用料

• 鲤鱼 1条
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 葱段 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 醋 适量
• 香菜 适量
• 葱花 适量

红烧鲤鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀。

步骤 2

用厨房纸巾擦干鱼表面的水分,锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金黄色后盛出。再按顺序放入姜、蒜、葱段煎至出香味。

步骤 3

加入郫县豆瓣酱烧至出红油。

步骤 4

加水后将鱼放回锅中，再加入料酒、酱油。

步骤 5

再加一点点糖和醋用来调味提鲜。

步骤 6

大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给 鱼翻个身。

步骤 7

炖至鲫鱼酥烂时,转大火收稠汤汁,盛出装盘后撒葱花和香菜即可。

菜谱创建时间：2024-01-14 23:08:13