家常鲫鱼

作者： 我是你的小饼干

去四川同事家做客的时候，看到她家老公在做，于是偷师😁

用料

• 鲫鱼 4条（人均1条
• 葱
• 姜
• 生抽
• 盐
• 蒜
• 小米辣
• 泡椒
• 泡姜
• 生姜
• 淀粉
• 料酒
• 红油豆瓣酱
• 大蒜

家常鲫鱼的做法步骤

步骤 1

1.鱼切花刀，葱姜料酒腌鱼，10分钟左右

步骤 2

2.腌好的鱼挑出葱姜，拍一层薄薄的淀粉

步骤 3

3.下锅过油，不想费油也可以煎，弄好后捞出放盘中备用

步骤 4

4.锅里多倒点油，放红油豆瓣酱、葱姜蒜、泡椒泡姜、小米辣炒香，多炒一会，然后多倒点水煮沸，确保能够淹没鱼，多煮一会

步骤 5

5.下入过油了的鲫鱼，多煮一会，让鱼充分入味，大概煮7分钟左右，全程大火，保证锅里一直沸腾，根据个人口味加盐、生抽等调味

步骤 6

6.先把鱼捞出装盘，汤汁可以根据个人喜好稍微收干一点，盛出，撒葱花，齐活～

菜谱创建时间：2024-01-14 23:07:44