雪菜肉丝包子

作者： 柴米油盐的幸福

无美颜拍照

用料

• 瘦肉丝 随意
• 肥肉丝 随意
• 雪菜 随意
• 面粉 500克
• 酵母 一包13克2斤面粉
• 糖 15克放面粉里
• 油 20克放面粉里
• 水 260克
• 葱姜料酒生抽老抽蚝油糖 看着放

雪菜肉丝包子的做法步骤

步骤 1

雪菜要泡水，不然太咸，多洗几遍，挺脏， 雪菜泡完水切，切完泡水都可以，我喜欢切完泡，咸味去的快，去的干净。

步骤 2

切多少随意，我放的不多，只是借个味。

步骤 3

肥肉熬油，吃肥肉的可以不用熬太干，家里人不太喜欢吃肥肉，我熬的比较干。（不要怕油多，油多雪菜才好吃）

步骤 4

熬好肥肉，放姜，葱爆香，放瘦肉丝，料酒蚝油生抽老抽盐糖胡椒粉调味

步骤 5

倒入雪菜，炒匀，调味，糖盐胡椒粉，再来点葱花，喜欢葱的可以多来点。 （当然这里面放点辣椒味道更好，最近不能吃辣椒没放）

步骤 6

后面揉面步骤没拍 糖，酵母直接倒到面粉里，加油，加水，然后揉就是了，揉光滑。 揉完直接包包子，包完再发酵。

步骤 7

发酵完，有种小孩子玩的粘土的感觉，还有点像棉花糖，提起来会感觉轻，手指头戳上去软， 可以戳一下刚做好的试试感受下，死面，僵硬。 冷水上锅，水开我大概蒸了不到15分钟，关火别开锅盖，焖个5分钟再开。

步骤 8

我做的包子馒头全是一发。 这个是一起做的牛奶馒头，500克面粉280克牛奶，糖我放了50克，喜欢甜的可以多放点，我感觉牛奶馒头揉面要难揉一点。

菜谱创建时间：2024-01-14 00:01:26