牛奶炖牛肉

作者： 蕴曦

我不知道该怎么描述这道菜的口感，问了吃过的同事，说：鲜，奶香。恩……奶香没有错，不过混着洋葱香。洋葱碎融化在牛奶里，这个味道我还真不好描述。只知道牛腩的口感很丰腴，这个味道是有层次的。好吧我语言匮乏了。原材料都很简单，有时间你们做做看，期待更丰富的描述~~

用料

• 牛肉 250G
• 洋葱 中等大小一个
• 全脂牛奶 一碗
• 黄酒 一碗
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 盐
• 白胡椒

牛奶炖牛肉的做法步骤

步骤 1

焯牛肉：牛肉入冷水锅，锅内加一块拍散的姜，中火煮沸后改小火继续煮约10分钟

步骤 2

捞出牛肉，温水洗净，切块

步骤 3

洋葱半个切成碎末，半个切成条状

步骤 4

姜蒜切末

步骤 5

锅子烧热，加油，油约5分热时加入洋葱末翻炒，洋葱末变色后加入姜蒜末继续翻炒

步骤 6

炒出香味后加入牛肉炒

步骤 7

加调料：生抽，老抽，白糖，一碗黄酒，盐，白胡椒

步骤 8

加没过牛肉的开水，小火炖约1小时

步骤 9

加入一碗全脂牛奶，搅匀后继续加锅盖炖约半小时后，大火收汁即可。

牛奶炖牛肉的小贴士

牛肉我选的牛腩，这样口感不会柴。

菜谱创建时间：2012-11-28 14:15:48