柿柿如意酥

作者： 爱美食的John哥

时近年关，要开始准备春节期间待客的小甜品了，找到这款柿柿如意的配方，试做一下，做法简单，成品入口香甜，很适合配茶。

用料

• 黄油 102克
• 糖粉 48克
• 低筋面粉 135克
• 盐 1克
• 蛋液 1个
• 奶粉 20克
• 黄金芝士粉 10克
• 抹茶粉 1克

柿柿如意酥的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，倒入糖粉拌匀。

步骤 2

常温鸡蛋打成蛋液。

步骤 3

分次把蛋液加入黄油中，打蛋器慢速打匀。

步骤 4

低粉和奶粉过筛混合备用。

步骤 5

倒入粉类原料，用刮刀拌匀。

步骤 6

分出30克面团单独放进钢盆，加入1克抹茶粉拌匀，剩余面团加入10克芝士粉拌匀，用手揉会更快，但是不能过度揉。

步骤 7

把抹茶面团擀平，用小花模具盖出10个，用叉子压出花纹，然后放进冰箱冷冻定形。芝士面团分成20克/个的剂子，揉圆放进烤盘，放上叶子。（图片是30克/个的，太大了会塌下去，如果要挺拔的圆形可以把芝士剂子减到15-20克/个）

步骤 8

烤箱预热150度，烤23-25分钟。

步骤 9

出炉成品，已经塌陷了，但是个头大一点。

步骤 10

这个饼的口感没有那么硬酥脆，稍微有点软糯的口感，牙口不好的老人和小孩子也可以吃。

步骤 11

菜谱创建时间：2024-01-13 19:48:08