冬日暖身锅

作者： 晚安A-Z

冬天，温度越来越低，热气腾腾，吃下去暖乎乎的是真爱！！把塔吉锅拿出来吧，放上喜欢的菜，炖炖，小一会就出锅，热热乎乎又把想吃的菜吃个便。反正是低卡的，配个番薯丁米饭一起吃，多吃点也无所谓。 一顿饭下来还冒热气，这个冬天就这样热乎起来吧。

用料

• 汤底
• 白菜
• 北豆腐
• 香菇
• 金针菇
• 鹌鹑蛋
• 猪骨高汤
• 酱油
• 盐
• 白砂糖

冬日暖身锅的做法步骤

步骤 1

原料准备，北豆腐切大块，下油锅煎一下。煎到两面略黄；鹌鹑蛋煮熟，剥壳。香菇，金针菇，白菜洗净切好。

步骤 2

开始炖锅了，加入切成块的白菜梗，倒入水，猪骨高汤，酱油，少许白砂糖。

步骤 3

开火煮开，加入豆腐，转小火炖

步骤 4

再加入白菜叶，香菇，鹌鹑蛋三样，待快熟

步骤 5

把金针菇放进去

步骤 6

最后放一点点的盐，完工！

冬日暖身锅的小贴士

（1）北豆腐有点豆腥味，加热盐水泡一会就解决了！不用煎太久，不然不容易入味，煎过后的北豆腐炖了也好吃，并不容易散架。 （2）放菜的顺序：白菜梗——煎好的豆腐——白菜叶，香菇和鹌鹑蛋——金针菇 （3）这次没有放肉丝，猪骨什么的，汤头用了猪骨高汤，所以看似没有肉，但依然香而有味道。没有的话，放浓汤宝什么的也是一样的。只是自己做的比较放心和清醇些。 *****隆重推出高汤最简单的方法，可以用一周左右吧。 买猪骨（最便宜了）先冲洗下，然后冷水煮开，第一次的水不要。冷水清洗下，再二次上锅，水刚没过猪骨，加姜片，煮开后转小火30-40分钟就可以了，里面没有杂质的汤就是高汤了。 用的是高压锅，煮开后，小火10分钟，就OK，原来高汤做起来还算比较简单。

菜谱创建时间：2012-11-28 13:49:58