椰蓉面包

作者： 玄圃2014

用料

• 面团：
• 酵母 4g
• 淡奶油 140g
• 牛奶 35g（若不用淡奶油全用牛奶则160g）
• 鸡蛋 1个
• 面粉 280g
• 盐 5g
• 黄油 30g
• 椰蓉馅：
• 椰蓉 60g
• 黄油 35g
• 糖 25-30g
• 鸡蛋液 30g

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

将酵母、淡奶油、牛奶放入主锅，设置1分30秒—37度—速度3混合；打入一个鸡蛋，设置30秒—37度—速度3混合；放入面粉和盐，设置10秒—速度3混合。

步骤 2

设置揉面2分钟；放入黄油，设置揉面4分钟。

步骤 3

拿出面团，一发（45-60min），拿出排气后分成10个面团（50g左右）

步骤 4

将黄油融化，所有椰蓉材料混合分成10个小圆球（15g左右）。

步骤 5

将椰蓉球包进面团，擀成牛舌状，用刀划口，卷圆做造型，或扭转成面包棒。

步骤 6

进行二发，大约45min，抹上鸡蛋液，再次撒点椰蓉粉。预热烤箱后，160度烤20分钟后，放上锡纸后再次160度烤10分钟。拿出来放在面包架上晾凉。

菜谱创建时间：2024-01-12 15:00:31