8分钟快手番茄豆腐鸡蛋汤，极简版

作者： 猫有金子

8分钟搞定1人食。 总成本不超过5元。 用料表里，标记为可有可无的，不用都不影响汤鲜味美，这是熟手的扩展版。

用料

• 豆腐 2-3勺
• 番茄 1个或半个
• 食用油和盐 一点点
• 鸡蛋 1个
• 菜叶或菌菇（可有可无） 1片
• 香油就是麻油（可有可无） 半滴
• 葱或葱花（可有可无，我没放） 2厘米剪碎

8分钟快手番茄豆腐鸡蛋汤，极简版的做法步骤

步骤 1

我喜欢喝稀汤，所以上面的配比都是按少的来的。 1.豆腐舀出来2勺放碗里随便捣碎。（什么豆腐都可以，我用的内脂豆腐，比较嫩，用勺子搅搅就碎了，不用切比较方便，省时间） 2.番茄洗净，切半个切很碎，或者搅拌机搅碎。 3.开火，直接在汤锅里滴3滴油，放入番茄碎炒1分钟，放一点点盐，（放番茄后有葱放点葱没有就算了。） 4.加两碗水煮开。冷水开水都可以。（真理：加几碗水会得到几碗汤，我一个人喝汤的话就加两小碗水，刚刚好会变成两小碗汤） 5.等水开时，同时如果有菜叶就洗和切碎一片菜叶（我用的白菜叶去梗，随便什么味道不大的小青菜都可以） 6.水开后放入豆腐碎和青菜碎。同时去搅拌个鸡蛋液。 7.水再次大滚开后，撒入鸡蛋液（撒一圈不要只撒一个地方）同时关火，数20个数后搅拌一下锅里的汤。 8.尝尝咸淡后盛汤到碗里，就可以开始喝汤啦。 （淡了再加一点点盐，咸了的话再放点开水煮进去搅拌一下不要煮了）。 可有可无：盛好汤，有葱花放两三个，有香油就滴半滴到汤上。 （绝对不能多，多了味道杂乱不好喝。把握不准的话，就先滴一滴到勺子上，然后用筷子蘸一下，在汤碗里搅搅就好了）

步骤 2

以上每个步骤1分钟。基本上8分钟做好。 加上洗碗洗锅2分钟，一共10分钟，洗好锅后汤不烫了，刚好可以喝汤。完美。

8分钟快手番茄豆腐鸡蛋汤，极简版的小贴士

做熟后，步骤4，加水时有虾可以放两只虾，冷冻的或者是鲜虾、虾仁都可以，主打一个丰富多彩，变换随意。

菜谱创建时间：2024-01-12 14:25:34