陈年花雕酒，醉了螃蟹，也醉人……

作者： 西门子vikey

大闸蟹你怎么吃？光清蒸怎么够？试下花雕熟醉，解锁一个新吃法😀

用料

• 三年陈花雕 500克
• 薄盐生抽 500克
• 白砂糖 300克
• 大闸蟹 10只
• 干辣椒段 50克
• 姜 100克
• 话梅 8-9颗

陈年花雕酒，醉了螃蟹，也醉人……的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

螃蟹绳子先不要解开，洗刷干净 底下铺上姜片，倒入一些花雕酒去腥 蒸箱95°25分钟

步骤 3

蒸熟的大闸蟹解掉绳子

步骤 4

在脚爪和头部关节点剪去突出的尖刺

步骤 5

剪开一方面会让汤汁容易浸泡入味 另一方面也方便食用😊

步骤 6

把原材料全部都混合后，搅拌砂糖融化

步骤 7

把大闸蟹都浸泡到汤汁里，冰箱冷藏保存2~3个小时以上

步骤 8

用真空袋装起来

步骤 9

真空密封，可以加速汤汁浸泡均匀度，更加入味

步骤 10

包装好的放入冰箱冷藏保存

步骤 11

同款酱汁也可以用于虾🦐的浸泡方法 配方量可以浸泡1.5-2斤左右的虾。

菜谱创建时间：2024-01-12 14:14:33