学做广式香肠

作者： 玫子梦

一直想学做香肠，今年总算打起精神，玩了一把。历时18天。

用料

• 新鲜猪肉（前腿夹心） 6000克
• 白糖 290克
• 盐 150克
• 高度白酒 180克

学做广式香肠的做法步骤

步骤 1

猪肉买回来，去皮，洗净，晾干。再切成小指头大小的肉丁，肥肉比瘦肉稍小一点。加料拌均。

步骤 2

将肉灌入肠衣中，动作轻柔，全部灌满后，用绳子结成一段一段，然后放入盆中用温水洗净外表。用针排气。

步骤 3

然后晾挂在避雨通风处，这次，我用了18天，终于晒得干干的了。

步骤 4

把绳子剪去。

步骤 5

切面很漂亮

步骤 6

蒸好以后味道不错👍

步骤 7

接下来真空包装一下，便于储存。或冷藏或冷冻均随君意。

学做广式香肠的小贴士

鲜肉一定要洗净吹干，才不容易变质。

菜谱创建时间：2024-01-11 16:47:49