澳洲牛肉｜日式烧肉乌冬面

作者： 艾莉亚斯塔克

澳洲地广人稀，水草丰美，在这样的环境中，澳洲的牛们有着最好的生活状态，因此澳洲的牛肉也是全世界最好吃的。 澳洲的牛肉是没有抗生素，没有激素的，因此澳洲的牛肉也是最安全的牛肉，孕妇和宝宝都可以放心食用。 澳洲的牛们种类繁多，比如最昂贵的和牛，性价比超高的安格斯牛，能产奶也能吃肉的荷斯坦牛，长得快且出肉率高的西门塔尔牛，还有褐牛，海福特牛等等。这些不同品种的牛有两种饲养方式，分别是谷饲和草饲。不同的喂养方式生产出的牛肉口感不同，营养成分也有所不同，大家可以各取所需。 烤牛肉可以选择的部位很多，比如翼板，牛小排，腹心肉，牛腩排，臀腰肉盖，上脑心，外裙，厚裙，内裙，牛后胸。牛小排，翼板，臀腰肉盖，牛后胸的脂肪比较多，烤出来很油润。腹心肉，牛腩排，外裙，厚裙，内裙比较瘦，不爱吃肥肉可以选择这些部位。上脑心是个很平衡的部位，就是有一些筋膜。

用料

• 乌冬面 1包
• 蒜 1/2小勺
• 清酒 2大勺
• 味噌 1/2小勺
• 糖 1小勺
• 生抽 1/2大勺
• 牛肉 120克
• 高汤 150克
• 清酒 2小勺
• 生抽 2小勺
• 味啉 1小勺
• 油 1勺
• 葱 1段

澳洲牛肉｜日式烧肉乌冬面的做法步骤

步骤 1

牛肉切片。蒜泥，味噌，生抽，糖，清酒混合均匀。牛肉下油锅煎至变色，加入酱汁翻炒均匀。高汤，生抽，味啉，清酒，倒入锅中，煮开。煮面。把面放入碗中，加入酱汁，放入牛肉，撒上葱花。

步骤 2

今天用的牛肉稍微有点瘦，还是肥一些的好。

步骤 3

日式做法的牛肉比较清淡，能充分体现出牛肉本身的味道。

菜谱创建时间：2024-01-11 15:26:57