香菇烧鸭

作者： 睛天烘焙

用料

• 鸭 半只
• 香菇 8-10个
• 香芹 1小根
• 小米辣 2根
• 料酒 1铲子
• 生抽 1铲子
• 老抽 少许
• 黄豆酱 1勺
• 冰糖 少许
• 姜片 3-5片
• 葱结 1个
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许

香菇烧鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉冷水下锅，放料酒、姜片焯水.

步骤 2

焯好水的鸭肉用温水清洗干净.

步骤 3

把肥鸭皮全部去掉（看个人喜好）

步骤 4

清洗好的鸭肉看着好舒服呀！

步骤 5

锅热倒油，放1小把冰糖熬至冒小泡.

步骤 6

倒入鸭肉翻炒.

步骤 7

加料酒.

步骤 8

加生抽.

步骤 9

加老抽.

步骤 10

1勺豆瓣酱.

步骤 11

加姜片、八角、香叶、桂皮继续翻炒，炒出酱香味.

步骤 12

加开水（一定要加开水，这样肉容易熟）

步骤 13

转入砂锅里，慢慢炖.

步骤 14

炖半小时左右放入香菇，再继续炖30分钟.

步骤 15

倒入铁锅里收汁.

步骤 16

收好汁尝一下咸淡，又加了少许盐和白胡椒粉调味.

步骤 17

撒上香芹和小米辣，就可以出锅啦.

步骤 18

是不是很简单，很美味！ 只是我啰嗦了一点，其实步骤很简单，就是炖炖炖就好啦！

菜谱创建时间：2024-01-11 09:11:36