芋头去皮切小粒,豆腐,杏鲍菇也全部切成小粒。2·豆腐用开水焯烫一下备用。3·炒锅倒油爆香姜,倒入芋头和杏鲍菇翻炒片刻。4·把炒过的芋头和杏鲍菇倒入汤锅中加入清水大火煮开,撇去上面的浮沫。5·芋头软熟加入豆腐继续煮上5分钟,加盐,胡椒粉调味。6·最后加入几滴香油关火。