全麦贝果

作者： 霏霏ma

用料

• 波兰种：
• 高筋面粉 60g
• 水 60g
• 干酵母 0.6g
• 主面团
• 高筋面粉 250
• 干酵母 3g
• 细砂糖 10g
• 水 140g
• 盐 3g
• 黄油 10g

全麦贝果的做法步骤

步骤 1

面包机揉面，厚膜

步骤 2

盖上保鲜膜醒发30度30分钟左右

步骤 3

分割，整形滚圆，面团松弛20分钟。再整形。 发酵箱温度32度湿度75，醒发30分钟

步骤 4

煮糖水，500g水+25g糖大火煮冒小泡转小火；正反面各煮20-30秒；

步骤 5

摆盘放入预热好的烤箱 上火220度下火210度烤15-18分钟

菜谱创建时间：2024-01-10 10:28:20