澳洲牛肉／美式香煎牛排

作者： 大润小厨

牛肉作为健身食材非常适合，它低脂高蛋白又能增肌补充能量，要做出焦香多汁的牛排不能将就，来自澳洲天然牧场的F1和牛，安全可追溯，澳洲牛肉它油花丰腴鲜嫩紧致 ，囗感丰富，今日给小伙伴分享一道正宗的美式香煎牛排，就算是厨艺小白也能轻松上手。

用料

• 澳洲牛排 1块
• 黑胡椒 2克
• 海盐 2克
• 迷迭香 1根
• 黄油 20克
• 橄榄油 10克
• 小番茄 5颗
• 西兰花 3朵
• 蒜颗 5瓣

澳洲牛肉／美式香煎牛排的做法步骤

步骤 1

澳洲天然牧场的F1和牛，安全可追溯，适合平时家庭囤着！

步骤 2

它真空包装，每次一片烹饪方便

步骤 3

牛排油花丰腴，肉质鲜嫩，紧致有厚度，提前室温解冻，用厨房纸吸干水份

步骤 4

两边用盐、黑胡椒粉抹涂一遍

步骤 5

其它准备小番茄，蒜颗，迷迭香，黄油，西兰花

步骤 6

热锅放橄榄油，油温加至200度后下牛排

步骤 7

将牛排的一面煎40秒，一面煎至焦脆，形成棕色的外皮 再翻面煎另一面40秒

步骤 8

当牛排产生美拉德反应，锁住肌红蛋白汁水后，放入迷迭香、大蒜、黄油，

步骤 9

快速将油淋在牛排上，去赋予这块牛排独特的奶香味。

步骤 10

将牛排夹起，盖锡纸静止醒肉5分钟，醒肉时间锅里煎蔬菜，放入小番茄西兰花煎香

步骤 11

醒肉后的牛排可以切块摆盘了，这样做简单又好吃，做法最适合家庭！

步骤 12

牛排煎出这种状态口感真的很嫩亦很香，粉嫩的肌红蛋白锁在里面咯是多么有营养呀！

步骤 13

澳洲牛排煎至七、八分熟最好吃了！

澳洲牛肉／美式香煎牛排的小贴士

1、煎好的牛排夹起不要急于食用，盖锡纸静止醒肉5分钟，让牛排表面的汁水重新回到内部，这样吃起来牛排会更细嫩多汁 2、煎制时间根据牛排厚薄来调整，一面煎至焦脆，形成棕色的外皮，再翻面煎另一面.

菜谱创建时间：2024-01-10 07:58:20