成本30元的软烂脱骨鸡爪煲，共计有17只鸡爪够全家食用！

作者： 给吃货老婆做饭的小志

在家复制外面的鸡爪煲，叮咚买菜合计成本30元，其中鸡爪23元共计17只，夫妻两人吃，一人六七个吃到顶，比外面的鸡爪煲要至少多了两三倍，接下来手把手教你怎么学会在家做鸡爪煲

用料

• 鸡爪 1盒
• 生抽 2瓶盖
• 老抽 1瓶盖
• 料酒 2瓶盖
• 盐 0.5瓶盖
• 土豆 2只
• 胡萝卜 1根

成本30元的软烂脱骨鸡爪煲，共计有17只鸡爪够全家食用！的做法步骤

步骤 1

买好的鸡爪，先在根部划一刀处理积液，不然会腥。已经处理好之后用剪刀把指甲剪掉，也可以不剪，看个人习惯

步骤 2

处理好的鸡爪凉水小火焯水，加葱姜料酒。 注意:中小火焯水，其中火开后去除浮沫，大火的话会不容易去除血水

步骤 3

捞出鸡爪后清洗干净，刷锅，起锅烧油，油热下入鸡爪

步骤 4

加入卤料翻炒，包括香叶，桂皮，八角，草果，豆蔻等等。其中没有任何一样都无所谓，如果一个都没有请看下一步，并不影响口感，只是增加卤味

步骤 5

加入2瓶盖生抽，1瓶盖老抽上色，继续翻炒10下

步骤 6

最好加入热水，水量超过鸡爪，凉水也可以，不影响口感

步骤 7

加入热水炖了20分钟后，加入新的热水和配菜，比如土豆和胡萝卜第二次一起炖，配菜随意选择

步骤 8

注意不要烧干！！！可以剩余汤汁，加入葱花和一勺盐即可出锅。每20分钟看一下还剩多少水，防止烧糊，否则前功尽弃。

步骤 9

如果烧糊了:把没有沾到黑色的菜盛出来，把锅底糊锅的部分铲出来，很难去除，先用热水泡10分钟，之后用锅铲或者钢丝球刷。刷好后重新炖

菜谱创建时间：2024-01-09 22:38:42