鲈鱼煲

作者： 向往的生活让我爱做菜

丫头最近需要清淡而高蛋白的食物，鱼是最好的选择了

用料

• 鲈鱼 500克
• 盐 3克
• 蒜 3瓣
• 姜 6片
• 洋葱 半个
• 料酒 适量
• 葱 4根
• 生抽 2勺

鲈鱼煲的做法步骤

步骤 1

鱼洗净切块，加料酒，葱姜腌制20分钟

步骤 2

老豆腐切块两面煎黄备用

步骤 3

锅中倒入油，放姜蒜炒香倒入洋葱块翻炒片刻

步骤 4

把炒好的洋葱铺放在锅底

步骤 5

洋葱片上码上豆腐，豆腐上撒点盐

步骤 6

腌制好的鱼块加盐抓匀取出平铺在豆腐上，原来腌制鱼的汁不要用，锅里重新加点料酒，加半碗开水，水开后取下焖10分钟后放入葱段，再开火烧2分钟（有红椒的话也放点颜色就好看了）

鲈鱼煲的小贴士

1.盐一定要在鱼马上要下锅前才加 2.家人有特殊情况不能吃辣的和生抽，所以我是在成品吃的时候沾的生抽，也可以在最后加葱段的时候加入 3.成品超级嫩的，活鱼不要超过一斤，鱼太大了就不嫩啦 4.我用的是焖烧锅，烧开后用余热来加热的，如果是其他锅烧开后视鱼的大小用中火再烧一会儿

菜谱创建时间：2024-01-09 17:40:00