极简自制手擀海鲜乌冬面

作者： 一口小鱼干

用料

• 【乌冬面】
• 面粉 200
• 木薯粉 40
• 水 118
• 【鲜虾丸子】
• 鲜虾 5只 去皮60克虾仁
• 盐 0.5克
• 糖 0.5克
• 白胡椒 0.1克
• 【汤底】
• 虾头 5只 上面剩下的即可
• 生抽 10克
• 耗油 20克
• 糖 5克
• 味精 2克
• 食用油 20克
• 水 800ml
• 【配菜】
• 香菇
• 胡萝卜
• 油菜
• 海带
• 煎蛋等等

极简自制手擀海鲜乌冬面的做法步骤

步骤 1

食材合照

步骤 2

乌冬面揉成面团醒发半小时以上 切成喜欢的粗细程度

步骤 3

虾肉剁成泥 加入糖 盐 白胡椒 搅打上劲 分成四个虾球

步骤 4

香菇切花刀

步骤 5

胡萝卜切花

步骤 6

锅中加入食用油 放入不用的虾头 小火炸至虾头变色出香 将虾头捞出 留底油备用

步骤 7

虾油中加入生抽 蚝油 糖 煮开 加入800ml水大火烧开

步骤 8

下入面条 虾丸 青菜等

步骤 9

步骤 10

菜谱创建时间：2024-01-09 13:56:12