韓式辣泡菜鯰魚炖豆腐

作者： 彩勤心靈廚房

用料

• 海鯰魚 2斤
• 板豆腐 350g

韓式辣泡菜鯰魚炖豆腐的做法步骤

步骤 1

💥準備食材 🔸泡菜100g*2份 白胡椒粉1小匙 🔸A料：薑絲10g 紅蔥頭10g 青線椒末2根 🔸B料：蔥白末10g 蒜末10g 🔸C料：青線椒片1根 紅線椒片1根 🔸D料：青蒜葉末2大匙 🔸E料：香菜葉末1束量

步骤 2

💥準備食材 左圖：板豆腐350g手撕小塊放入盤中 右圖：鮮活海鯰魚1000g處理清洗乾淨切段

步骤 3

🥘開始料理⬇️ 左圖：鍋中放入油2大匙熱鍋，［A料 薑 紅蔥頭 青線椒］放入鍋中 右圖：炒出香味

步骤 4

左圖：韓式辣醬30g放入炒散炒香一下 右圖：辣泡菜100g放入

步骤 5

左圖：炒出香味 右圖：鯰魚放入鍋中

步骤 6

左圖：豆腐铺入鍋中，米酒鍋邊嗆入一圈，煎一下下 右圖：加入水，水量一次加夠，白胡椒粉1小匙放入，大火煮滾煮5分鐘［邊煮邊用勺子淋湯汁在魚身］

步骤 7

左圖：大火5分鐘後調味：魚露2茶匙 右圖：味碄2茶匙 鹽2小匙，轉中大火煮5分鐘［邊煮邊用勺子淋湯汁在魚身］

步骤 8

蓋上蓋子轉炆火在焖煮5分鐘讓魚肉熟

步骤 9

左圖：［B料 蔥白 蒜末］放入 右圖：［辣泡菜100g］放入

步骤 10

左圖：［韓式粗辣椒粉1茶匙］均勻撒入 右圖：［熟白芝麻粒1茶匙］均勻撒入

步骤 11

［C料 青線椒 紅線椒］放入煮30秒

步骤 12

［青蒜綠葉撒入 香菜葉末放入］即可关火

韓式辣泡菜鯰魚炖豆腐的小贴士

注意：我买的海鯰魚是不腥的。 如果是河裡的鯰魚很腥，要切塊多放點蔥薑酒抓捏去腥在料理。

菜谱创建时间：2024-01-08 19:16:15