温泉蛋配伊比利亚火腿片、青豆（西班牙风情）美善品小美食谱

作者： zx79025

难易度 中级 准备时间 5m 总时间 40m 份量 2人份

用料

• 温泉蛋
• 1600克水
• 4只鸡蛋(63-73克)
• 青豆
• 500克水
• 600克 青豌豆
• 新鲜或冷冻
• 1个蒜头
• 15克 橄榄油
• 5克盐
• 装盘
• 40克 伊比利亚火腿(Iberian ham)橄榄油
• 适量
• 装饰用
• 法式长棍面包
• 切片

温泉蛋配伊比利亚火腿片、青豆（西班牙风情）美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

温泉蛋 1 将水放入主锅中，以8分/75℃/速度1加热。 2 置入网锅，在网锅内加入鸡蛋，以13分/75℃/速度1慢煮，利用刮刀棒轻轻取出网锅捞出鸡蛋备用，清空主锅。

步骤 2

青豆 3 将500克水放入主锅，以5分/Varoma/速度<烹煮，加入青豌豆，以2分/Varoma/小勺焯水，倒入网锅沥水备用。 4 将蒜头放入主锅，以3秒/速度6打碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。 5 加入橄榄油，以2分/Varoma/小勺爆香。 6 加入焯过水的青豌豆和盐，以4分/120°℃/速度拌 炒。

步骤 3

装盘 7 将青豆放在盘子中间，利用勺子在中心推出凹处，把 温泉蛋壳轻轻敲碎，使里面的温泉蛋放在凹处不会移动，把火腿放在青豆四周，淋上橄榄油，配上面包片，即可享用。

步骤 4

营养价值 每1人份 热量 2613 kJ / 624.5 kcal 蛋白质 39.6g 碳水化合物 68.9g 脂肪 23.2g 饱和脂肪 2.5g 膳食纤维 9.1g 钠 1966.9 mg

菜谱创建时间：2024-01-08 17:29:41