风干盐焗鸡

作者： 爱在夏郢

用盐焗粉腌了再拿出去晾晒，简单又美味！

用料

• 鸡 适量
• 盐焗粉 适量
• 高度酒 适量

风干盐焗鸡的做法步骤

步骤 1

鸡宰杀后洗干净，劈开两半，不要鸡脚和脖子啥的。用厨房纸巾擦去水分。鸡腿等厚的地方用竹签戳几戳，方便腌的时候入味，晒的时候也容易干。

步骤 2

用小喷壶喷上白酒。

步骤 3

按照盐焗粉的说明或者平时的习惯放入盐焗粉。抹均匀。腌一天或以上。

步骤 4

挂出去晾晒。做之前一定要看天气预报，要连续一周以上晴天，气温低，有北风，我们这冬至前后那段时间很合适，低温三两度，高温十几度，还有霜冻，完美！

步骤 5

晚上收到屋檐下，继续吹北风。

步骤 6

白天随便晒太阳。

步骤 7

一周后看肉硬紧了，出油了就可以收了。天气合适可以继续晾，但是要注意不能南风，要不然会坏。收回来室温放放半天一天，真空打包放冰箱冷冻，吃的时候略微冲洗，剁块蒸一蒸就可以了。

风干盐焗鸡的小贴士

1.做之前一定要看天气预报，高温高于二十度就不要做了，最好是几度到十几度，天晴有北风霜冻！ 2.鸡脚脖子的不用晒，鸡洗干净后用厨房纸巾擦去水分。 3.太阳可以晒少点，但一定要有，北风不能缺。

菜谱创建时间：2024-01-08 11:16:12