原味蛋糕卷

作者： 小太阳-2020

今天做了小五卷，自己还是挺满意的，存一下方子后边慢慢调整，争取烤的更好！

用料

• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 45克

原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

正面存在问题:上色不均匀，原因，我后边着急调高了温度，应该低温慢烤的

步骤 2

毛巾面:问题是硅油纸没有铺平，所以有两道折痕，下次硅油纸记得用水贴好，铺平

步骤 3

切出来的蛋糕屑比较多，不知道是不是需要换刀

步骤 4

1.油、牛奶混合打至酸奶状，筛入面粉 2.蛋清蛋黄分离，蛋清加糖打发，蛋黄加面粉糊里搅拌均匀，烤箱预热【指针150°，实际温度175°；指针125°，实际温度145°】 3.打发的蛋白1/3倒入蛋黄面糊里，搅拌均匀，然后倒回蛋白里，搅拌均匀 4.蛋糕糊倒入烤盘 5.上火下火指针125°烤15分钟；下火指针调至100°，上火调至150°烤15分钟；根据上色情况再调整上火温度（下火指针125°，上火指针160°烤5分钟）。

菜谱创建时间：2024-01-07 19:51:27