笋丁香菇酱肉包

作者： 星秀

那年夏天去了趟厦门，在鼓浪屿的小巷里遇到一位推车卖笋丁肉包的阿姨，正好有点饿了，买了一个尝尝，哇塞！太好吃了吧！一直记得那个香香的味道！终于有时间自己做起来！

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 猪五花肉馅 250克
• 牛肉馅 250克
• 葱花 适量
• 泡发干香菇 100克
• 冬笋 400克
• 甜面酱 约50克
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 耗油 一勺
• 料酒 两勺
• 姜粉 适量
• 盐 少许

笋丁香菇酱肉包的做法步骤

步骤 1

葱花切好备用

步骤 2

新鲜冬笋扒皮后切片焯水，一定要焯水去掉涩味，过凉水后切成小丁备用！

步骤 3

头天晚上泡干香菇，泡发洗干净攥干水分切碎备用！

步骤 4

锅中放适量花生油，烧开后将以上食材依次放入锅中，葱花—猪肉馅—香菇碎—笋丁

步骤 5

食材放好后加入各种调味料，甜面酱、生抽、老抽、耗油、料酒、姜粉（一点就够）、盐，翻炒上色！

步骤 6

面发好了

步骤 7

开包

步骤 8

杭州小笼包的包子皮做法，不用擀皮，面剂子用手揉匀，压一压抻一抻即可！手上多沾点面粉，防粘！

步骤 9

包子包好后二发15分钟，开中大火，开锅上气后蒸15分钟，关火后闷5-7分钟再开锅盖！

步骤 10

透油笋丁香菇酱肉包好啦😊

步骤 11

再来一张宣软的样子！

步骤 12

太香了！还原记忆中的味道！

步骤 13

配个健康小菜，再配个白粥！完美！

菜谱创建时间：2024-01-07 19:27:28