夏威夷可可脆片

作者： 哦弥托佛

配方*5大概两斤糖

用料

• 果仁
• 黄油 8克
• 巧克力 6克
• 蜂蜜 12克
• 夏威夷果 140克
• 脆片
• 蛋清 50克
• 盐 0.5克
• 糖 35克（原方40克）
• 低筋粉 30克（原方25克）
• 玉米淀粉 10克
• 可可粉 6克
• 黄油 50克

夏威夷可可脆片的做法步骤

步骤 1

1、果仁材料除果仁外隔水融化，加入果仁拌匀即可 2、蛋白加糖，盐放热水盆里打发到细腻小泡，分多次加入融化的黄油，一定要充分融合，加入过筛的全部粉类搅拌均匀，装裱花袋挤盘。 注意：因为第一次用的原方，液体太稀导致烤的时候连成大片！所以原方基础上加了五克粉！到后来发现其实搅拌好的面糊放裱花袋静置一段时间就会变稠一些，所以也可以不增加低筋粉！虽然原方我没烤好，但个人觉得原方饼底口感更酥一些！ 3、长帝s1风炉烤一盘，放第二层原本150，15分钟，后来发现把夏威夷果烤焦一点更好吃，改成155度17分钟；烤两盘放第一第二层，风炉155度20分钟，中间上下层倒盘一次。 4、旧烤箱用s1的金盘满盘150度20分钟

菜谱创建时间：2024-01-07 18:58:02