老味干烧鱼

作者： 未茗熙嘟嘟

来自老饭骨，个人用量记录留用

用料

• 鲈鱼 1只（400-450克）
• 冬笋 1块
• 干香菇 2个
• 肥猪肉 20克
• 雪菜 2根
• 青蒜 小半根
• 大葱 1小段
• 蒜 2个
• 姜 1小块
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 少量
• 糖 1小勺
• 白胡椒粉 少量
• 香醋 1勺

老味干烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼表面切一字刀 冬笋切丁 香菇切丁 肥猪肉切丁 雪菜切丁 青蒜斜切 葱姜蒜切末

步骤 2

油烧热 炸鱼至定型（我用煎炸） 捞出沥油

步骤 3

锅中放少量油 下入肥猪肉、八角煸香 下冬笋和香菇 再下雪菜、葱、姜、蒜、干辣椒稍微翻炒 放料酒、酱油、老抽、糖、盐 加高汤/水 撒白胡椒粉 烧开后放鱼 稍微收汁后 沿锅边淋入醋 再煮一会儿 出锅 撒上青蒜

菜谱创建时间：2024-01-07 18:13:58