酱香大盘鸡

作者： 巧儿美食

用料

• 鸡腿 7
• 郫县豆瓣 一勺
• 豆瓣酱 4勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 半勺
• 生抽 两勺
• 花椒，大料，香叶，小茴香 适量
• 土豆 两个
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 两勺
• 啤酒 一罐

酱香大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切断洗净

步骤 2

鸡腿凉水下锅，放入姜料酒，开锅捞出鸡腿控干水分

步骤 3

开火烧油，依次放入郫县豆瓣，豆瓣酱，生抽，老抽，冰糖，（酱料盐度够，根据自己口味可以加盐）

步骤 4

炒鸡腿

步骤 5

炒至鸡腿上色

步骤 6

大火挨着锅沿倒入啤酒，一碗清水

步骤 7

倒入花椒，大料，香叶，小茴香葱姜蒜

步骤 8

大火煮沸

步骤 9

土豆滚刀切好备用

步骤 10

开锅十分钟倒入土豆，中小火炖半小时（根据土豆块大小自己调整时间）

步骤 11

放入青椒，搅拌均匀关火。

菜谱创建时间：2024-01-07 10:37:50